Beans up
de wetenschap
Eiwitwinning en procestechnologie
De veldboon is een duurzame bron van eiwitten, zetmeel en vezel, welke gebruikt kunnen worden als ingrediënt in diverse voedingsmiddelen, waaronder vegetarische en veganistische producten. Het eiwit uit veldbonen kan
op twee manieren gewonnen worden: via een droge of een natte fractionering. Hierbij kan een eiwitconcentraat (65% eiwit) of een eiwitisolaat (90% eiwit) gecreëerd worden. Vezels en zetmelen blijven dan over.
Bean up
innovations & research
Bean Deal
Doel van de Bean Deal, officieel de Green Deal Eiwitrijke Gewassen, is opschaling van de Nederlandse teelt en verwerking van eiwitrijke gewassen, primair bestemd voor humane consumptie, met een focus op stikstofbindende vlinderbloemigen.
Producent Post
BMU stripboek!
Maak kennis met 'Vicia faba'
11 December 2023 wordt het Bean me up! stripboek gelanceerd, waarin op creatieve en humoristische wijze onze hoofdpersoon de veldboon in de spotlights wordt gezet.
Verkijgbaar vanaf 11 december 2023
De veldboon: teeltfoto’s
Wetenschap Post
Life Cycle Analysis van Veldbonen
Benieuwd naar de verschillen in milieu-impact van lokaal geteelde veldbonen t.o.v. import soja? Tosca Wiendenhof deed hier in 2023 onderzoek naar.
Stripboek Bean me up! gelanceerd
Op maandag 11 december 2023, is vol trots het eerste exemplaar van ons stripboek overhandigd aan Bart Combee, voorzitter van het College van Bestuur van Hogeschool Inholland.
Bean me up! stripboek online
Het verhaal van de eiwittransitie, van dierlijk naar plantaardig, van soja naar veldboon: het is allemaal te vinden in het Bean me up! stripboek.
Bean
there
Eiwitteelt in Nederland: De vraag is er, maar telers missen economische ondersteuning
Eiwitteelt in Nederland: De vraag is er, maar telers missen economische ondersteuning
De eiwitransitie biedt veel kansen op meer zelfredzaamheid
"Samen optrekken, zeker ook in de eiwittransitie, is vanwege de geografische ontwikkelingen anno 2022 wellicht urgenter dan ooit. Op vrijdag 2 september (2022) namen verschillende internationale partijen daar het voortouw in, tijdens de bijeenkomst The Green Protein Challenge op Floriade Expo 2022."
Ook ons Bean me up! team was aanwezig. Lees hier verder
Producent News
Teler News
Wetenschap News
Groeiende vraag naar veldboon geeft veredeling duwtje in de rug
Eiwitten winnen uit veldbonen
De veldboon is een duurzame eiwitbron met veel functionaliteiten, die gebruikt kan worden als ingrediënt in vegetarische en veganistische producten. Dit veldboneneiwit kan op twee manieren gewonnen worden: via een droge of natte fractionering; hoe dat in zijn werk gaat wordt in deze post kort toegelicht.
10 februari 2024: Wereld Peulvruchtendag
"Ontdek de smaak van peulvruchten tijdens de Wereldpeulvruchtendag op 10 februari 2024! Voor een hele week, van 3 tot en met 10 februari, wordt Nederland een waar peulvruchtenparadijs. Of je nu thuis aan de slag wilt gaan met een zelfgemaakt gerecht of liever kiest voor een heerlijke lunch in je favoriete (bedrijfs)restaurant, #BEANMEAL staat voor je klaar. Wil jij of jouw organisatie deelnemen en bijdragen aan #BeanMeal? Ga naar beanmeal.nl voor meer informatie!"
Bean teams
De wereld van de Veldboon believers is aan het groeien. Zo zie je steeds meer Faba-velden, worden producenten enthousiast en vinden nieuwe producten de weg naar de consument. Maar, we staan nog aan het begin van een enorme ontwikkeling. Het Bean me up! – team is al ruim twee jaar betrokken bij wetenschappelijk onderzoek en ondersteuning van diverse bedrijven in de gehele keten. De veldboon van grond tot mond.
Amsterdam Green Campus
Amsterdam Green Campus is als netwerkstichting een katalysator voor samenwerking tussen kennisinstellingen, overheden, ondernemers en talent, om de transitie naar een duurzame samenleving te versnellen
Vonk